Artikel mit dem Tag "Hauptspeise"



In der Herbst- und Winterzeit sind Suppen und Eintöpfe nicht wegzudenken und die perfekten Seelenwärmer an kalten Tagen. Das Rezept für den Rindfleisch-Bohnen-Eintopf mit Kartoffeln ist einfach und schnell in der Zubereitung und noch dazu ein richtiges Sattmacher Gericht – perfekt für die Feierabendküche. Am besten bereitet man den Eintopf gleich in größeren Mengen zu, denn der Rest lässt sich super portionsweise einfrieren.
Leckere Pasta könnte ich wohl jeden Tag essen. Ganz gleich ob mit klassischer Bolognese Sauce, aufwendigem Ragout, oder ganz einfach mit Parmesan & Butter... Hauptsache Pasta! Da kam es mir die letzten Wochen sehr gelegen, dass in unserem Kräutergarten der Salbei erntereif war und ich ihn daraufhin schnellstmöglich verarbeiten musste. Herausgekommen ist ein köstliches Salbei Pesto. Die Hauptzutat für mein spontan entstandenes Rezept für selbstgemachte Ravioli mit Ricotta-Salbei-Füllung.

Im Frühling ist die Bärlauchzeit die schönste Zeit. Ich liebe den aromatischen und knoblauchähnlichen Geschmack. Deswegen habe ich eine schmackhafte Bärlauchtarte mit cremiger Ziegenkäsefüllung und Parmaschinken zubereitet. Dazu einen kleinen Salat und ein gut gekühltes Glas Weißwein - man kann nicht besser in den Frühling starten.
Wie wir alle wissen sind die besten Ideen bekanntlich jene, die einem spontan im Kopf umherschwirren und dann sofort in die Tat umgesetzt werden. Deswegen habe ich neulich in der Küche herum experimentiert und herausgekommen ist das Rezept für soulfoodige Rigatoni al forno mit Salsiccia und Scamorza Käse.

Dieses Rezept wird Euch umhauen! Mein cremiges Dill-Risotto mit Lachsforellenfilet kommt nämlich ganz ohne kalorienreichen Parmesan daher. Es ist wie immer super easy nachzukochen, hinterlässt aber trotzdem einen "Wow-Effekt".
Ich liebe italienisches Essen und bin deshalb auch regelmäßig zu Besuch bei unserem Stammitaliener. So kam es also letztens dazu, dass ich mir dank der persönlichen Empfehlung des Chefs, herausragend köstliche Gnocchi in Tomaten-Weißwein-Soße mit Thunfisch und Muscheln bestellt habe. Das Gericht habe ich zuhause nachgekocht und möchte es Euch natürlich nicht vorenthalten. Ich bin im Gnocchi-Himmel!

In der Goldschmankerl Küche wurde die letzten Tage fleißig gebacken und gekocht. Deswegen gibt es heute auch endlich das erste Nudelrezept auf dem Blog, welches ich gerne mit Euch teilen möchte: hausgemachte Triangoli mit Ziegenkäse-Walnuss-Füllung und Thymianbutter.
Passend zur herbstlichen Jahreszeit gibt es heute ein Rezept für Wachteln im Speckmantel mit einer köstlichen Pflaumen-Knödel-Füllung & leckerem Linsensalat - verfeinert mit Honig und Petersilie. Wenn Ihr Freunde zum Essen eingeladen habt, auf jeden Fall eine schöne Vor- oder wenn nicht sogar eine tolle Hauptspeise. Mit diesem Rezept könnt Ihr bei Euren Gästen ganz gewiss auftrumpfen.