Die neuesten Goldschmankerl Rezepte


[Werbung] Saftige Zitronen-Mohn-Ricotta-Muffins


Diese fruchtigen Zitronen-Mohn-Ricotta-Muffins kann man mit wenigen Zutaten schnell und einfach nachbacken. Der cremige Ricotta und der griechische Joghurt lassen die Muffins super saftig werden. Und die Zitrone mit ihrem säuerlichen Aroma verleiht dem Ganzen eine erfrischende Note. Perfekt für den kommenden Sommer! 


Außerdem mit im Gepäck: meine Buchrezension von Donna Hays Backbuch 'MODERN BAKING'. Ein wahres Meisterwerk der süßen Verführungen.


Knusprige Chicken Nuggets mit Zitronen-Mayonnaise

Knusprige Chicken Nuggets mit Zitronen-Mayonnaise

Das perfekte Rezept für ein simples und leichtes Abendessen unter der Woche oder als leckerer Fingerfood-Snack in geselliger Runde: meine selbstgemachten Chicken Nuggets mit blitzschneller Zitronen-Mayonnaise.

 

Die Hähnchen Nuggets sind außen super knusprig und innen schön zart und saftig. Der Trick für eine krosse Knusperpanade: Pankomehl. Und der Zitronen-Mayonnaise Dip lässt sich ohne großen Aufwand blitzschnell zubereiten und peppt das Gericht noch einmal so richtig auf.  

Saftiger Apfel-Mohn-Streuselkuchen vom Blech

Saftiger Apfel-Mohn-Streuselkuchen vom Blech

Jährlich am 11. Januar ist der Tag des deutschen Apfels. Wie passend, dass mein erstes Backrezept im neuen Jahr ein saftiger Apfel-Mohn-Streuselkuchen vom Blech mit Honig Walnüssen für Euch ist.

 

Der Streuselkuchen lässt sich mit den üblichen Backzutaten ganz einfach zubereiten.  Zudem ist der Blechkuchen super praktisch, wenn Ihr eine große Kaffeerunde erwartet. Oder, wenn viele Menschen viel Kuchen essen, z. B. auf einer Familienfeier oder einem Kindergeburtstag. 


Spekulatius-Panna-Cotta mit Mandarinencreme

Birnen-Carpaccio auf Pflücksalat mit Gorgonzola und Walnüssen

Und da ist auch schon der letzte Gang meines Weihnachtsmenüs. Der süße und krönende Abschluss zum Fest und mein liebstes Weihnachtsdessert: Spekulatius-Panna-Cotta mit Mandarinencreme.

 

Das Panna Cotta basiert auf einem einfachen Grundrezept. Die Zugabe des Spekulatius-gewürzes verleiht dem Dessert die weihnachtliche Note und die süße Mandarinen-creme rundet das Dessert perfekt ab.

  

Butterzartes Rahmgulasch mit Serviettenknödel

Weihnachtlicher Aperitif und zwei Fingerfood Ideen

Weiter geht es in meiner Reihe "stressfreies Weihnachtsmenü für die Familie". Der Hauptgang meines Menü kann problemlos am Vortag zubereitet werden: es gibt Rahmgulasch mit Serviettenknödel. 

  

Zum Ende der Garzeit ist das Gulasch butterweich und zerfällt fast auf der Gabel. Das liegt daran, dass das Fleisch mehrere Stunden im Bräter vor sich hin köchelt und zu Beginn auch nicht angebraten, sondern einfach roh in die Brühe gelegt wird.


Birnen-Carpaccio auf Pflücksalat, Gorgonzola & Walnüssen

Birnen-Carpaccio auf Pflücksalat mit Gorgonzola und Walnüssen

Kommen wir heute zur Vorspeise meines stressfreien Weihnachtsmenüs: Hauchdünnes Birnen-Carpaccio auf Pflücksalat mit Gorgonzola & Walnüssen.

 

Ich liebe diesen herzhaft-süßen Wintersalat, denn die fruchtige Birne und der würzig-pikante Gorgonzola sind zusammen ein wahnsinnig tolles Geschmackserlebnis und passen perfekt in die kalte Jahreszeit.

 

Als Brotbeilage serviere ich meinen Gästen selbstgebackene Mini-Brötchen. 

 

Weihnachtlicher Aperitif: Spicy Pear Cocktail & schnelles Fingerfood

Weihnachtlicher Aperitif und zwei Fingerfood Ideen

Und weiter geht es mit meiner Reihe für ein stressfreies Weihnachtsmenü. Heute geht es um den Auftakt eines gelungenen Menüs: den Aperitif.

 

Zusammen stoßt Ihr mit Euren Gästen auf den Abend an -  freut Euch auf die gemeinsamen Stunden mit gutem Essen, Wein und schönen Gesprächen. Als weihnachtlichen Begrüßungs-drink kann ich Euch meine Aperitif Idee daher nur wärmstens empfehlen: den Spicy Pear Cocktail.

 

Dazu zwei schnelle Fingerfood Ideen: herzhafte Parma-Crissini und gesalzene Nüsse. 


Schokoladen-Lebkuchen-Granola mit gebrannten Mandeln

Knuspriges Schokoladen-Lebkuchen-Granola mit gebrannten Mandeln

Es ist eine schöne Tradition wenn sich die Familie an den Weihnachtsfeiertagen am festlich gedeckten Tischen versammelt und ein weihnachtliches Menü genießt. Damit Ihr als Gastgeber die Weihnachtstage ebenfalls genießen könnt, habe ich Euch ein stressfreies Weihnachtsmenü mit einfachen Rezepten zusammengestellt.

 

Die Reihe startet mit einem selbstgemachten Gastgeschenk: einem knusprigen Schokoladen-Lebkuchen-Granola mit gebrannten Mandeln. 

 

Schokoladen-Gewürzkuchen-Muffins mit Kirschen

Schokoladen-Gewürzkuchen-Muffins mit Kirschen

Wenn die Tage kürzer werden, es draußen knackig kalt ist und man den Kamin schon am frühen Morgen anschüren muss, dann ist die Zeit gekommen. Dann backe ich zum ersten Mal im Jahr meinen heißgeliebten Gewürzkuchen.

 

Zimt, Nelke und Co. sind zu dieser Jahreszeit die klassischen Weihnachtsgewürze und verfeinern bei mir nicht nur Plätzchen und Glühwein, sondern eben  auch den Kuchen.  Dieses Mal allerdings in einer süßen Mini-Version: in Form von Muffins. 

 


Ravioli mit cremiger Ricotta-Salbei-Füllung

Selbstgemachte Ravioli mit cremiger Ricotta-Salbei-Füllung

Mir kam es die letzten Wochen sehr gelegen, dass in unserem Kräutergarten der Salbei erntereif war und ich ihn daraufhin schnellstmöglich verarbeiten musste. 

 

Herausgekommen ist ein köstliches Salbei Pesto. Die Hauptzutat für mein spontan entstandenes Rezept für selbstgemachte Ravioli mit Ricotta-Salbei-Füllung. 

[Werbung] Karotten-Curry-Suppe

Gewürz-Adventskalender von MEIN GENUSS und Karotten-Curry-Suppe

Kaum zu glauben, in wenigen Wochen ist schon wieder Weihnachten! Die perfekte Gelegenheit sich erste Gedanken um das Weihnachtsmenü zu machen.

 

Mit den Gewürzen aus dem Gewürz-Adventskalender von MEIN GENUSS habe ich eine leckere Karotten-Curry-Suppe gekocht.

 


Laugenbrötchen & bayerische Brotaufstriche

Laugenbrötchen und bayerische Brotaufstriche

Das Oktoberfest in München öffnet wieder seine Tore und ich habe für Euch den passenden "Wiesn"-Partysnack: mein Rezept für blitzschnell selbstgemachte Laugenbrötchen zwei typisch bayerischen Brotaufstrichen.

 

Ein leckerer Obatzda & eine Schnittlauchcreme. Das Beste: Die Laugenbrötchen lassen sich in nur 25 Minuten zubereiten.

 

 

Saftiger Zwetschgenkuchen mit Zimt-Tonka-Streuseln

Zwetschgenkuchen mit Zimt-Tonka-Streuseln

Unser Zwetschgenbaum im Garten hat uns dieses Jahr eine glückliche Ernte beschert. Selbstverständlich musste ich aus den Früchten sofort einen Kuchen backen.

 

Mein Rezept für einen saftigen Zwetschgenkuchen mit Hefeteig und Zimt-Tonka-Streuseln lässt Euch bestimmt das Wasser im Mund zusammenlaufen. Der perfekte Kuchen für einen Kaffeeklatsch im Spätsommer.